|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 H0 q$ u3 L8 K. f' h7 J
[/size][/font][/b][/size][/color]) u. f, m& A) k; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% j! g* f3 z0 w$ {6 o( u8 R0 J# b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?, }4 R% v$ O) S- U6 P3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x' e" F% [, d! U P2 B: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% z) x F% w+ `- Z7 @ _3 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 F2 c* `" l) h% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& N+ `6 [) u3 Z% ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s& G- R7 L7 g+ r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! O7 G$ X1 T) X6 o
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ E, L; `8 P# ]/ ]1 {[/size][/font][/size][/color]. Y- k f1 Y9 M, L9 s1 D! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# }3 ^, D* J# X d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 M1 R- r9 s: o- M8 a0 W$ u, J
[/size][/font][/size][/color]
# K4 i" Q& J+ \% j% c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% j9 g' ~ E! J
[/size][/font][/size][/color]" H- s+ \& |1 t0 W# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 B+ K3 ?8 R* W6 W2 F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 a" g0 [8 O3 w: `
8 l' s' u6 j# [7 t4 M1 O1 P: L
[/size][/font][/size][/color]
7 c( V" l) D( e3 B2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 o- M Z2 G! |9 U) ?) lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ H. c- x/ t; h4 R[/size][/font][/b][/size][/color]
! p" T5 [0 }# P i0 i) ~* |6 ?' k) F; u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. p' y" C4 w$ A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p7 d. K5 y! k. q" |. ~1 U, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }- W$ a, D. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o. A' ~. P$ h* Q; i; i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 B" _# v8 X" O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ p- I! P! ^- c; F
[/size][/font][/size][/color]4 b" s5 ~& J! F5 q6 U; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) w: m$ w$ y" E% G6 b+ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 R& j" D8 w6 ~8 J* |6 p# T8 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Z+ G/ U' @/ F& l( K; e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n* _& u$ k7 O- |* ?- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ u2 K; L* ~% Y( K+ |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 _. G `, Z* Z9 s7 t: D# ~' o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 @. H% ~. K) m6 _5 D[/size][/font][/size][/color]
% P( U- I# `. y- O, Y( A7 \- ~$ g9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 x4 y0 E5 }0 G. C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 p! r1 d" Q: T9 `1 k! {! o9 G" \# x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ T) Y3 T' e" j) y
[/size][/font][/size][/color] d9 @" n$ r% L' X: b4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), k9 w( P! V. O7 p" Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d1 F4 m$ E$ S# ]0 h8 y5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?% }" h' b& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& p" T7 [: Y2 o
[/size][/font][/size][/color]
/ G8 k: i; ^) A+ m3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) `" y: I% G5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 S Q4 U! \, W& E ~9 Y! J. m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E0 y7 t! \% F+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 N! e4 w5 x! X) I0 D# E2 }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' M" ~1 L) I& x/ X. v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 D7 C5 f7 [: z/ |8 p
[/size][/font][/size][/color]5 p# K6 c l! G/ J, {7 ?- e, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 a) u# a. L0 L3 b9 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' E1 U: N8 ^. Y$ h% o[/size][/font][/size][/color]
$ f$ q) s6 n" }# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' o, l, b) ^0 p/ E9 p. {, E- H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: U1 K- A' {9 T4 H9 [, ~
[/size][/font][/size][/color]
- G0 b" ]- ]/ ?2 w/ D( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 K( E. j0 F, C% w* w, K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( D$ ~5 l* x: r6 V0 g, ~! m[/size][/font][/size][/color]
$ z) b1 ?# R3 X) ^; w) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, Y! _1 d. H5 y8 Z$ ^9 {& Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q7 q4 V6 Y& |, R% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q. U/ P" b. W0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- m( l9 ^ r3 Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( W; M: T9 |3 G: E# m5 a& P0 g
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( m0 u. h, a, Z2 \0 O+ t6 C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# u# F9 P. m" f+ N7 N4 ]
[/size][/font][/size][/color]
% M! i1 M$ Q. W+ @$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 h9 i; j7 }8 T# [6 L) g8 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" `/ F4 p; J4 l5 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 C0 L7 ^( r3 H0 S- S( }[/size][/font][/size][/color]! N! v/ f) ?% }, ?1 P& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- c" A8 m+ D: i- m2 P t% X' Q1 j6 h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 F B- l. B2 j$ A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# e6 D9 T) Q( h2 ?; ? Y/ B+ b1 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P& E4 h |5 a; m- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 i$ ^8 w8 V" d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( B, W1 y9 W0 j @9 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ z, ^; ~* f- ^) ]/ o/ A7 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 L* \6 C6 g$ I6 E+ t5 N[/size][/font][/size][/color]
! p, \4 ~. o7 Q! d6 F9 y1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( v) e$ R$ n4 g4 ^" W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 X( T2 U& z. W7 ?5 E2 G7 s
[/size][/font][/size][/color]
) B C: y, b6 U0 `1 A8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( O2 |. W: Q& E0 {+ T3 M1 q$ q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l8 r h/ {$ _7 @. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s& s' O) Y) L: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l, C' ]* | h: C" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: }, A& w3 S% A' ^( _8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: P7 c8 R0 j+ o7 Z/ G: z
[/size][/font][/size][/color]
Q x$ M H* x; h' o$ y/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Y% l8 L I* ], Z
[/size][/font][/size][/color]1 A, B) K2 i% s0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! s, E9 F6 h/ C+ n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- |3 h7 W. Z7 C6 ?2 n# H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# N* _4 _- h5 C* O+ y! p& f6 C E: O
[/size][/font][/size][/color]
7 k1 Q8 }' b7 i- i" ?1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 _5 ^! K5 W3 |# i$ h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 k& z; |! L* L. h0 B# j( \- ]* v* [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 O7 N/ N7 ?) h
[/size][/font][/size][/color]8 ]/ X4 d- ~# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# T! I# x* F$ m# H3 U% J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 b0 ~, [* L. w* e/ E* m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 r: F L) {1 f0 |) S" p
[/size][/font][/size][/color]8 W5 t% U- Y* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) v! q+ R: V/ x% \ C: p
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ~1 u2 u Q3 l2 K' W! P2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O( y) q6 ^' ~7 d' b9 L& [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G, I" |* @; ^: F1 [$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! l4 ?0 F8 _. p2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! R0 l# n+ P; _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ K5 i; [. [0 H& v+ Y4 J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 X. x/ [2 H0 L: a* ~! g* \
[/size][/font][/size][/color]
5 ]1 C7 [& _5 k3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# |- A: y) ]2 F$ h5 J0 {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 X' T9 k; _* i- R1 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ y6 f; [+ v! A
[/size][/font][/size][/color]
! a! G5 J1 d1 [- Y( D: O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% B6 C; [7 J( C# \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- `" m! m! q3 e6 N/ O y[/size][/font][/size][/color]* E' c# X" d0 @% T/ J6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 f& }4 o" `9 o* |5 L3 y; D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 `) _& @% r+ z+ s1 O& Y- E4 e' U; d& u
[/size][/font][/size][/color]& J' y/ u9 D* A7 [6 `4 Y- [/ z, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ [. `! f: r. D/ i' P2 G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
i' S3 T$ y' y[/size][/font][/size][/color]5 P5 ?, k5 }3 x$ n5 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ p9 `2 ^7 i% F
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 i+ Q4 Y& o. L8 M* Q: N8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P1 ?# L3 E9 E, U" e) n; z& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \+ }, M7 |+ c `* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s* D8 a+ X3 J: D; X1 z/ _1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 }& b5 b P& P. `* j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! v; R4 a& n( U
[/size][/font][/size][/color]$ q' O+ e+ m/ R$ U, u- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) [+ j! p& j/ Q1 J5 d% q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 q* u: d5 h# {# Y. y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ [. P1 @5 J+ ]7 z0 Z, n[/size][/font][/size][/color]4 N) y" w5 n! k1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, i6 e1 O% R. ^5 N3 P4 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 E% P( R4 l, Z5 y6 b& T6 I8 j# i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R7 _+ x/ U8 e! O) b; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
j5 r, r |8 @+ V2 E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ Z# H8 a) H3 J6 P) E[/size][/font][/size][/color]. k$ c+ Q$ o" Y ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ w0 @! `, [5 ?) l& d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 M- R$ X- G5 Y2 o4 {7 T[/size][/font][/size][/color]
. s8 B0 W3 L+ l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 H( V3 T' _' m; n& G$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L, ^! I6 u. z& ]& \! T' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q% {8 z1 K/ x6 L5 X2 W+ z) A2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* r, e( _( R" {+ ~$ _4 G0 d/ b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' C7 Y5 R- e( U7 [' F2 z
[/size][/font][/size][/color]
4 ]! m6 u, {, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 q9 ]% {' g9 ?& {7 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 \6 B. A1 H0 p) a- j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" a v# `( z/ u4 n2 `% @* ?! W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ d( @' R4 U. I* \, ~; e[/size][/font][/size][/color]9 ]; H' T) e: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( l- i( W$ o- @! [( u. R5 o; b1 m[/size][/font][/size][/color]
1 r* v( m6 }# _ G( V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% M. F9 M2 |9 ]0 a8 \* s" T# g6 T0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 A+ w! ?% `8 x8 z6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c0 z( H% S' c- x) [8 I5 j5 U9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j& P) n6 W. \# Z5 i& [) A0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A( h% `2 D j& p* N! U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m, X+ z# y" ~& {! R$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% J6 k4 ~# ]2 Y, O7 S b
[/size][/font][/size][/color]
% H( V! r* T$ J5 j- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& c$ _2 _( {2 W: M1 ]7 V2 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], ^% E0 P4 i, z; G$ B8 o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 l! D4 p/ @2 p2 R[/size][/font][/size][/color] @: h. g( a7 N4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; y% L x/ h1 P: F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ j) e! e$ I2 T9 c, F) O2 ?; }1 z) ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& _: O8 p/ e- o& f; s3 c" `
[/size][/font][/size][/color]- Y7 Q9 [2 V* f6 s s8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 J6 l2 M8 b1 ?8 N, Z( J1 V0 C4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 [. I O# {9 X( b5 o
[/size][/font][/size][/color]( _+ e* [! G3 Z' D# S( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 h: u* F9 N* z" f; C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' q: b E0 l* h+ p/ `$ Z
[/size][/font][/size][/color]4 }- F2 l9 P% ]4 \# q% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 h5 \% _9 D' A
[/size][/font][/b][/size][/color]' H/ b/ Y4 |$ ^' B1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h1 o4 m3 B6 ]" x: P, {" k0 }% _, @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p; a) g3 x2 n; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ P# L7 o' k. A9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% D7 S3 n4 N5 t1 a* ]8 _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ V3 t" L! j s8 }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 k- `1 f( V- }! B[/size][/font][/size][/color]
( Z" w) A4 M q, B* w9 x# J: r5 Q' F5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. @+ c$ @) ]$ y: O8 n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: Y6 b, W2 A) q/ O5 b9 R1 v5 L7 t
[/size][/font][/size][/color]
7 i) o- ^6 @5 N+ y4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" e! [! O$ l, |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ E! b) i* o0 \5 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 y6 `8 D: ] ^2 Q" I. q[/size][/font][/size][/color]
! J( a& B) c) t9 |% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 l; ?8 T2 ]+ `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ~9 u) G* o5 h7 M[/size][/font][/size][/color]6 _& P/ H. l' }# O0 O/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! |/ n3 E. T/ H+ x
[/size][/font][/size][/color]
) j& B8 O& Y# a. O: L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] j$ z4 T6 B9 t* k9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E0 S+ l3 `* }% ]* H# _" O" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }3 H9 G U/ \/ j& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! G" l: G* v$ L' z4 T5 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" Z& K: w4 q: K3 v% t- X" u" J( @[/size][/font][/size][/color]
" o3 `* p# l0 n* `* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 H* g* _1 [) u" c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 h/ v: x. w7 c W- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 Z8 a8 {2 }: d) m
[/size][/font][/size][/color]; @ T3 g) r+ `$ h6 k3 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ R5 D X# A d# M6 I7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G5 n" _2 m* z& _$ X$ Y: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g- T/ X) n0 O: O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ \7 }9 c- E4 R8 {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 U3 O) y" t) s+ X% [ V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" m& j; w" u* [8 t) L[/size][/font][/size][/color]8 {! n; {: ~2 k9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" q$ m$ S4 Q0 Y7 I2 B3 m+ X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Q: H2 V0 q! @* @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s; C# t6 ]" n! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 y! Y1 \. x. N! k- ^
[/size][/font][/size][/color]/ [) \/ T+ g! C" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), P% D0 t; B4 `5 | d
[/size][/font][/b][/size][/color] G/ y$ r$ J+ P: l) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I) a6 m: U. W H3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D. H/ K( X# v; l) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q4 a6 l) G$ D3 v* \5 D5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 P8 U- I; R$ E- x8 m3 R2 r5 {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; P0 b, X3 k+ ^, @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 i- |9 q( [- f" [ t+ r* K[/size][/font][/size][/color]
/ t1 ^ S x9 e% F8 k+ S# C7 [0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# t9 I7 ^6 a# ^( a; y- Z6 g0 \[/size][/font][/size][/color]& {7 m2 v U- T3 K2 [ D' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' K* g* G4 S6 `0 _8 [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 _ S$ V2 w+ R5 f2 `" q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" i6 G# N6 t+ u
[/size][/font][/size][/color]2 z0 l* h4 Y: O; B, B5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 y% K7 x' C E0 l M t- S! I, C
[/size][/font][/size][/color]
$ @, Q8 J2 N( E' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' T, Y2 U* Q3 r' c( d, e: w[/size][/font][/b][/size][/color], {( r- }) X- u. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _- h' ^9 U f9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j3 ~) \2 v4 P' I1 V6 F* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i2 m) R! t2 Q. j( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& Y. {; E, u0 @7 S% k7 \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 b5 M8 L8 u' T6 ~8 g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v6 i% I P9 C- M, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A" u. d% ^: t6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ?: v) p$ h0 x0 Q1 U/ O3 y8 N8 }
[/size][/font][/size][/color]9 P5 v4 {8 C+ b& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 z3 W1 M9 h; K, J* U7 b% ~% N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s0 M$ a& U, c% J V% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! D9 z, K7 O& z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 i0 o' R) q: |" [[/size][/font][/size][/color]4 f' @* ^8 B' K- M# ]9 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% t8 y- t, V# f( |1 E) A5 D. f[/size][/font][/b][/size][/color]
% v1 X3 f6 [9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S" N+ p7 d& R( r! w% |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& E) t1 A/ g& s1 T+ X5 Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |/ B1 w) Q& p) b4 u! C! K0 |4 \% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y" {" _5 D" E2 \, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 S& D3 B, X% m) U% _, E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S% O& c9 s2 R6 ^# ^, _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q9 L; y; n/ ]0 M; e; X. n% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Q* L) Z, u4 `* v) f[/size][/font][/size][/color]
' @1 D6 K# m( Q+ _0 l) E8 t6 X7 V- S% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* {) |/ D3 I4 b# T
[/size][/font][/size][/color]
; K& K2 m/ \) J, ^% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% O' R$ l8 ^; A9 b2 v5 [3 F" r# }, D[/size][/font][/b][/size][/color]
' p. ?; G7 p2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u1 |; Q, H6 {! [# A) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k& b' H: Q- D' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y6 }, s: ^ M' s$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' w' c' c0 C# k3 G0 |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 m- f( ~; k. o; w# M) v" u; x% {: l
[/size][/font][/size][/color]
" J/ m1 |! h5 \: u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 B4 H* h, G( O5 R7 w. d7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
* l9 b1 R7 U+ e* m4 A: U* `8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J5 k$ v1 V. l; F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z' c- m) T+ z4 C* _* a; ^- J1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f" {" g* v' y8 a+ n$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( o7 T9 E5 @, d" @6 z$ Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `& \5 A% `- Y; o, i" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i& t' F ]5 i, e5 p4 B# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' U7 l% ~& V! m3 E. L9 X! K, R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ i' b7 x. T( |9 W4 J. D[/size][/font][/size][/color]7 o) _% h! P _6 u$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v' Z( w. g( S& @
[/size][/font][/b][/size][/color]+ d2 J( {4 P2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u' R" r/ F4 p% l; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e+ ]5 a5 @9 c- W/ u1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y8 _# W3 N. M8 m8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 z9 z5 n4 g* d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& I+ F# }6 c& H! r n: B$ n% v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W" U. S( {5 q* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ R# H1 d1 L2 f$ H5 R2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: m. F' ~5 i7 V1 ^3 d2 M7 K0 {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X" H: y, M. e- Q# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 H9 i: z* e- z- L7 O* P! n( D& y
[/size][/font][/size][/color]
0 b: G* u" F) ~0 g, M- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 l0 s T- \! e9 V; b) d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, O$ n! X( G$ {9 }6 M[/size][/font][/size][/color]! W) m% A5 `: b6 b$ \! ]6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 b' P' [1 P) E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ v' d# c1 p& R1 N K3 B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: f7 o6 h! i/ F8 u' j! G y[/size][/font][/size][/color]1 A y8 K' D5 j, D) _4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& k4 a; X+ D8 n F% R8 H[/size][/font][/b][/size][/color]/ t1 {) X( ?* C/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }) V) w7 f- K k1 M @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h u/ h2 `: G0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b* K9 d3 O1 r, Y6 L1 i1 f B5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ x [8 H( K: r: A. e+ J: f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) k9 E: `6 X* \' W( U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y- ]" k+ S" A1 v1 S L+ v[/size][/font][/size][/color]
# ?% J; T8 Q7 i3 w8 n) x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 \& ?$ m9 J' e9 u/ V* o+ t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 F: @2 O% d) F0 F1 s[/size][/font][/size][/color]
1 x) c1 k) a1 v6 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 w+ O0 H/ H5 [+ e8 K[/size][/font][/b][/size][/color]1 }2 S- ]$ Y9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& d) |$ f) Y3 l# R* a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y7 {) V1 {0 ]% n; T, w3 a* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 W/ k; Z. d! x3 g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 ~* @! {5 t. }) r. M/ [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n- i7 _2 m" ^) r" |) e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 g( J Q% g [0 g h. z7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], Y2 ~- N) m' t* ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; w5 e7 U! F( v9 M, s$ ?! T7 y# T
[/size][/font][/size][/color]7 ~5 @' ^, F s4 y& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 U H7 K, H5 b
[/size][/font][/size][/color]
& @& ?* \: K0 \0 o8 h! q[font=Arial][color=#000000][size=1]
, ?4 |8 y E7 N[/size][/color][/size][/font]8 P, ?% u, x, l- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 L# C! m, O7 \7 e3 R9 Q: B[/size][/font][/b][/size][/color]5 {0 [; h9 O. G X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. {# n1 u: k& C8 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f$ S1 c% Q- E! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( \) R/ v) N" K+ p, ]8 t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: a, g: o) g+ n8 X& m4 ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E$ f- ~6 G& \- L+ u0 A9 P8 p% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% F, y. o1 T6 V8 O- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( r- l* {$ z; r8 M% ?8 o- W! V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: P! ^ Y/ m% _% y8 Z: S" w* \+ e- m[/size][/font][/size][/color]9 g0 O% d9 A, ]7 w/ Q" f! L2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 \5 K: @7 G$ i( t7 e( l0 G G( s: N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( E/ A$ e$ W) v& F$ W& ?" C
[/size][/font][/size][/color]0 J) }! t* s7 C6 h3 y; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 [3 f8 Z; T/ m9 t, w; ?/ K9 J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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